深圳美食-李师傅脆肚(下梅林店)

http://www.0755hz.cn/

大羽 2010-05-05 21:27 ()

李师傅脆肚(下梅林店) 李师傅脆肚以精致脆肚配以鲜美竹笋及木耳制成.金黄的汤汁、白色的脆肚和笋片、黑色的木耳，红色的剁椒、绿色葱花和香菜，热热闹闹的一大锅，夹一筷子脆肚放在嘴里，是又脆又爽，而且汤锅里的脆肚颜色乳白，比通常见到的猪肚颜色要浅很

李师傅脆肚(下梅林店)

李师傅脆肚以精致脆肚配以鲜美竹笋及木耳制成.金黄的汤汁、白色的脆肚和笋片、黑色的木耳，红色的剁椒、绿色葱花和香菜，热热闹闹的一大锅，夹一筷子脆肚放在嘴里，是又脆又爽，而且汤锅里的脆肚颜色乳白，比通常见到的猪肚颜色要浅很多。因为这李师傅的脆肚果真是有些独家秘诀在里面的，猪肚首先经过了不少于六道的加工程序，去掉了里面的大部分油脂，颜色变浅，最关键的是把“脆”的口感做出来；之后再把加工过的猪肚炒熟并加入老汤煲入味，吃的时候可以随时吃随时添料，而且煮的时间越长里面的脆肚味道越浓，脆而弹牙的口感还一直保持不变。