常言道：秋风起，三蛇肥，秋冬时节是给身体进补的大好时节，大家称之为补冬。正确的补冬能使身体强壮而又保持窈窕。因此在这样的时节就格外需要一道下饭菜来打开胃口。 锅包肉 ，这是笔者非常喜欢的一道菜，不止开胃，而且它也是一道超级下饭的美食。这是一

常言道：“秋风起，三蛇肥，”秋冬时节是给身体“进补”的大好时节，大家称之为“补冬”。正确的“补冬”能使身体强壮而又保持窈窕。因此在这样的时节就格外需要一道下饭菜来打开胃口。

　　锅包肉，这是笔者非常喜欢的一道菜，不止开胃，而且它也是一道超级下饭的美食。这是一道东北风味菜，即将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，加上吃多不油腻的特点，很适合食用以达到开胃增食欲的目的。

　　下面就来介绍这道菜的制作方法~

　　难度：切墩(初级)时间：10-30分钟

　　主料

　　猪里脊一斤 胡萝卜

　　盐 胡椒粉

　　白糖 醋

　　姜 大葱

　　香菜 料酒

　　淀粉 生抽

　　鸡精 黄瓜

　　制作步骤

　　1. 猪里脊一块

　　2. 将猪里脊肉切成片，加少许料酒，盐，胡椒粉腌制入味

　　3. 香菜，大葱，胡萝卜，黄瓜切丝

　　4. 把猪里脊肉两面均匀的蘸上一层干淀粉

　　5. 另取一只小碗，用淀粉和清水调成面糊。往面糊里加少许食用油调匀

　　6. 锅中倒入多一些食用油烧到6成热，将沾好干淀粉的肉片在淀粉糊中过一遍，放入油锅中炸熟后捞出沥油

　　7. 锅里的油再次烧到8成热，把肉片再次回锅复炸至金黄后捞出沥油

　　8. 料酒，白糖，生抽，醋，鸡精调匀做成料汁

　　9. 锅里留少许底油，下姜丝炝锅，放入胡萝卜，黄瓜丝，大葱丝炒香,倒入炸好的肉片，淋上料汁，撒上香菜段拌匀起锅即可。

　　这道菜最大的亮点，就是外酥内嫩，酸甜可口。这对增进胃口是很有帮助的。